具だくさん!!簡単照り焼き豆腐ハンバーグ
作り方
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2
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小さめの器に、照り焼きだれの材料を入れて、すぐ使えるよう用意しておく。
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4
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ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩少々を振ってから粘り気が出るまで練る。
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5
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肉に粘りが出てきたら、1と3の具材と片栗粉、卵黄を加えて、さらに練る。(タネは柔らかいので焼く直前に成形する)
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6
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フライパンに油を入れ、熱する。温まったら、ハンバーグのタネを小判型に整えながら並べ、中火で焼いていく。
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7
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柔らかいので、フライ返しやヘラ等で返す。焼き色がついたら一旦皿に取り上げる。(予熱&今後の工程で中まで火が通ります)
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8
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フライパンの汚れや余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2の照り焼きだれを入れて、最初はたれだけで少し煮詰める。
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9
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アルコール分が飛んできたら、7のハンバーグを入れ、たれを十分にからませる。(この時、タネが柔らかくなり崩れやすいです)
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10
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水分が少なくなってきたら、皿に盛りつけて完成!
(あっさりした照り焼きだれです)
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コツ・ポイント
タネは柔らかいので、箸では返せません。ヘラやフライ返しを使うといいと思います。
ザーサイを使うことで、ハンバーグに下味がしっかりつきます。また、食べたときの食感もいいです!
ザーサイを使うことで、ハンバーグに下味がしっかりつきます。また、食べたときの食感もいいです!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜や材料を使って、新しいハンバーグができないかと考えました。
ヘルシーなハンバーグができました!
ヘルシーなハンバーグができました!