残り物でれんこんの挟み焼き・おつまみにも
かむえ
作り方
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1
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レンコンを薄切りにします。クッキングペーパーで両面の水分を取ります。
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2
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大葉は１つ１枚が理想ですが２枚しか余らなかったので半分に切って4つにしました。これもクッキングペーパーで軽く水分を取り
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3
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★余ったキャベツの芯と余ったレンコンを細切れに。卵一個をボウルに割り入れ、一緒に混ぜる。
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4
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★もも肉は細かく切って良く叩きます。こちらもボウルに入れます。
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5
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★お好み焼き粉大さじ1くらい、米粉もボウルにいれて混ぜます。
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6
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レンコンは２枚で１組。ペアのレンコン両面に米粉をまぶす。大葉１つ両面に米粉をまぶしてレンコンの上にのせる。
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7
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大葉を乗せたレンコンの上に、★で混ぜたのをスプーン１杯くらいの分のせて、もう一枚のレンコンでしっかり挟みます
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8
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フライパンの上に油を敷いて一度温め、火を消した状態で挟んだレンコンを置く。6～8を繰り返して乗せられる分フライパンに。
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11
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お酒のおつまみに一緒にどうぞ♪
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コツ・ポイント
お好み焼き粉を少し入れているのがポイントです。
味が少しついてるのでこのままでも十分美味しいです。
ポン酢とかマヨとかつけても美味です～
味が少しついてるのでこのままでも十分美味しいです。
ポン酢とかマヨとかつけても美味です～
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある少ない食材で、お酒のおつまみを作りたかったのでやってみました。
ちなみにミンチ肉がなかったので、から揚げ用の鶏肉からちょっともらってます。
ちなみにミンチ肉がなかったので、から揚げ用の鶏肉からちょっともらってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かむえ
