ワンボウル・キウイケーキ

キウイの皮をむき、中心部分を3mmくらいの厚さで12枚ほど飾り用にスライスし、残りは1cm角に刻んでおく。

ボウルに卵を入れ泡だて器で溶きほぐしたら、砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油・ヨーグルトも加えてまんべんなく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

180℃のオーブンで40～50分焼き、中心に竹串を刺して生地が付かなくなれば完成。