ジャガイモと玉ねぎのナムル

ジャガイモを1~2ミリの短冊切りにし、水が透明になるまで何回か洗ってデンプンを流す。玉ねぎを5ミリ程度の薄切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、ジャガイモと玉ねぎを中火で2~3分炒める。ジャガイモが少し透き通るくらいでＯＫ。

調理酒を入れ少し火を強める。水分が半分くらいになるまで1~2分炒める。