豚ロースでやわらか角煮(風)

豚ロースブロックを適当なサイズに切る。キャノーラ油で焼く。

しょうがをスライスする。
大根を半月切りにする。

圧力鍋に豚肉と大根、しょうが、八角を入れて、かぶるくらいに水を入れる。

煮る。アクをとる。

圧力をかけて、抜けるまでの間に卵をゆでる。青梗菜もゆでる。

ゆで卵を煮汁に漬け込む。