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筍と菜花ベーコンのペペロンチーノ

筍と菜花ベーコンのペペロンチーノの画像

Description

旬の"たけのこ" "菜花"をシンプルに味わう、ちよっとほろ苦い大人な一品。ビール、ワインにも合います^_^

材料 （2人分）

筍(ゆでたもの)
3cmぐらい
菜花
一房
ベーコン
2枚
鷹の爪
1本
ニンニク
1かけ
オリーブ油(サラダ油でも)
大さじ1
塩、胡椒
少々
レモン
好きな量

作り方

  1. 1

    筍、菜花を食べ安い大きさに切る。
    ベーコンも5mmぐらいにきる。ニンニクはみじん切り、鷹の爪はタネをはずす

  2. 2

    フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ、弱火で、香りがたつまでかける。ベーコンをいれ少しカリカリするまでいためる

  3. 3

    強めの中火で鷹の爪、筍、菜花を入れ、菜花がしんなりするまで炒める。最後に塩、胡椒で味付け、レモンを絞って完成、

コツ・ポイント

ニンニクが焦げてくるので、野菜を入れたらあとは手早く仕上げます。食べる時に、ほんの少し、お醤油、かつお節をかけるとより美味しいです。お酒のおかずにも合います。
筍、菜花は好きなだけ入れて。他の野菜ブロッコリー、アスパラetc.も美味

このレシピの生い立ち

筍をいただいたので、ご飯以外で何かないかなと。パスタだと炭水化物、野菜ならヘルシー、しかも旬の味も楽しめるかなと思いました
レシピID : 2623695 公開日 : 14/05/12 更新日 : 14/05/12

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