薔薇のジャム

薔薇の花弁をはずし、花粉な小さな虫など…やさしくあらう

鍋に薔薇の花弁と砂糖半分を入れてやや中火でコトコト煮る→水分が3分の1くらい減ったかな〜くらいまで

ここから同時進行！
ジャム瓶はジャムが出来上がる手前まで煮沸消毒して、お湯からあげたら熱で水分がとびます。

先ほど混ぜた砂糖＋ペクチンを投入
底がこげつかないように弱火〜弱中火で混ぜながら最初の量から半分くらいになるまで煮つめる

煮つまったら、レモン汁とキルシュワッサーを投入！
レモンを入れるとパッと鮮やかな色になります。

熱い間に水分のきれた瓶に小分けに入れフタを閉める。

あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。ペクチンがゲル化します。