ナスとえのきの豚肉巻き

Name: ナスとえのきの豚肉巻き
Yield: ２人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; ナス １本; えのき 1/2袋; 塩・コショウ 少々; 酒 大さじ1; 大葉にんにく醤油 大さじ１

Description

ナスと豚肉の相性はバツグン！凛りんさんの「大葉にんにく醤油」で味バッチリ(^^)v

春夏ママ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉

200g

ナス

１本

えのき

1/2袋

塩・コショウ

少々

酒

大さじ1

大葉にんにく醤油

大さじ１

作り方

1

ナスは1.5㎝角位の細切りにし、水にさらしてあくを抜いておく。えのきはいしづきを切り落とし、適当にさいておく。
2

豚バラ肉を広げ、１のナスとえのきを巻いていく。軽く塩コショウしておく。
3

フライパンに油を熱し、２の巻き終わりを下にしてならべ、中火で転がしながら焼き色をつけていく。
4

焼き色がついたら酒をふり、蓋をして弱火でナスがしんなりするまで火を通す。
5

火が通ったら蓋を外し、大葉にんにく醤油を加えて強火で軽く炒め合わせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

４でナスにしっかり火を通してください。

勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」（レシピID:248794）が味の決め手です！それだけですんごくおいしい肉巻きになります。豚バラ肉がお勧めですが、モモ肉などでもあっさりヘルシーに頂けます。

写真にはじゃがいもも載っていますが、子供用にじゃがいもも巻いて塩コショウだけで焼いてみました。これもなかなかおいしかったです。