ノンオイル✿ฺ抹茶とお豆腐のシフォン✿ฺ

＊準備＊豆腐は厚さ半分にに切り、キッチンペーパーで包みます。重しをし、レンジで約１分加熱し、水を切っておきます。薄力粉は篩っておきます。オーブンを１８０度に余熱します。

ミキサーに豆腐・卵黄・砂糖・抹茶を入れスイッチを入れ、滑らかになるまでＭＩＸします。これをボウルに移し、薄力粉を入れ泡立て器でしっかりと混ぜておきます。

卵白をＨＭで泡立てます。少し白っぽくなったら砂糖を数回に分けて加え、角が立つくらいのメレンゲを作ります。最後は低速でキメを整えます。

④をメレンゲのボウルに入れ、ヘラで底からすくうように優しく混ぜます。メレンゲの塊が残らないようにして下さい。

型に流し入れ、トンとテーブルに打ち付け表面を平らにし、大きな気泡を逃がします。型をオーブンに入れ、170度に下げたオーブンで35分焼きます。＞＞＞残り時間が少なくなってきたら、冷ます用意をします（⑦参照）

焼けたらすぐに逆さまにして冷まします。瓶に挿して冷ますか、写真の様に器の上に網を置き冷まします。（逆さまに出来て通気性が良ければ何でもＯＫです）