卵白のクッキー♪ラングドシャ風
作り方
コツ・ポイント
卵白はある程度メレンゲにしたほうが、混ぜやすいです。しっかり角が立つまでは混ぜなくて大丈夫。画像の手前は12分、奥は7分焼いたものです。オーブンの機種によっては仕上がりが違うと思うので、様子を見ながら焼いてください。11/11追記です:生地は「粘り気のあるマヨネーズ」状態になります。天板に落とすときは、小さめのスプーンで1杯弱落としてください。オーブンの熱で、生地は自然と広がります。
このレシピの生い立ち
朝、子供達は黄身だけの卵かけご飯(だけじゃないですよ(^^))で卵白が余り、家にある材料で・・と思い、クッキーを作りました。【メモ追記】本物の?ラングドシャは粉砂糖1:バター1:小麦粉1の配合(レシピによって多少の差はありますが)になりますので、「ラングドシャ風」に改名しました。このレシピのバターは45gで作りましたが、サクサク感をUPされたい方は100gまでお好みの量で増量してください。
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