カフェごはん♪ふわっとろ鶏つくね丼
Description
カフェごはん第二弾。きのこ入りのふんわり鶏つくねと揚げ焼きした野菜にとろ〜り温玉のどんぶりです。
作り方
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1
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絹ごし豆腐をクッキングペーパーで包み軽く水切りをしておく。
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2
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まいたけ、しいたけ、玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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フライパンに油をしき、1をしんなりするまで炒め塩こしょうをして冷ましておく。
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4
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鶏ひき肉に下味の材料をよく混ぜ合わせる。
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5
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4に3と1、卵、片栗粉を入れよく練りあわせる。
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6
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沸騰したお湯に卵を入れ、火を止めて15分ほど放置して温泉卵を作る。
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8
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5を8等分もしくは12等分に分け、手に少量の油をつけて小判型にまとめる。
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9
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フライパンに油をしき中火で両面焼き色をつけ、火を弱めて中まで焼く。
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11
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9のフライパンに合わせ調味料を加え、中火にして煮汁が残るぐらいに煮からめる。
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12
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お皿にご飯を盛りつけて、10、11をのせ11の煮汁をかけ、白髪ネギ、のり、温泉卵をのせる。
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コツ・ポイント
肉だねが柔らかくてまとめにくいので、手に油をつけて上手にまとめて下さい。大きめのスプーンを使ってまとめてもいいです。
野菜はお好きなものでどうぞ。
お好みでマヨネーズをかけても美味しいです♪
野菜はお好きなものでどうぞ。
お好みでマヨネーズをかけても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おうちランチのカフェごはん。野菜とお肉がバランスよく取れるメニューです。