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油揚げの甘辛煮

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Description

ど定番のおばんざい。
サッと作って食卓へ。
お稲荷さんにも応用可能なので、覚えておくと便利です^^ｂ

材料 （２人前分）

油揚げ(身が締まった薄手の物)
120ｇ
■出汁
100ml
■水
100ml
■砂糖
大さじ1/2
■醤油
20ml
■みりん
20ml
■酒
20ml
酢
少々
(調整用)醤油＆砂糖
(好みで)適量
七味もしくは一味唐辛子
(好みで)少々

作り方

  1. 1

    油揚げは油抜きをせず食べやすい大きさに切り分けます。
    今回は、幅3㎝くらいの短冊切りにしました。

  2. 2

    写真

    鍋に■の材料を合わせて点火。一旦煮立てた後、1を投入。

  3. 3

    写真

    落し蓋をして煮る。

  4. 4

    写真

    煮汁が半分くらいになったら落し蓋を取り去り、ときどき木杓子などで返しながら煮詰めてゆく。

  5. 5

    写真

    殆ど煮汁が飛んだら(最初の1/3以下になったら)、酢少々を加えて、ほぼ出来上がり。後は味をみて好みで醤油＆砂糖を追加。

  6. 6

    写真

    好みで一味もしくは七味唐辛子をふるなどしてください。
    今回トッピングに薬味ネギと白ごまを使いました^^

コツ・ポイント

煮付ける場合の油揚げは、湯をかけて油抜きをせず、そのまま使うのがコツです。
そして出汁がない場合は、水+出汁の全量を「水」のみにして顆粒出汁(出汁の素)を少々加えてもOKです。但しその場合、出汁の素の加え過ぎにはくれぐれも注意しましょう^^

このレシピの生い立ち

これと言ってなし。。。
レシピID : 2644816 公開日 : 14/05/27 更新日 : 14/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (4人)
2019年8月19日
写真
はに333
私の大好き甘辛煮！今回も沢山作り、家族用とは別に自分用も確保！

毎度御贔屓感謝です。自分用は別なんですね^^

2019年5月13日
写真
はに333
リピ！これだけでご飯めちゃくちゃ進んじゃいます！美味しい^_^

レポありがとうございます。本当に油揚げ大好きなんですね！感謝

2019年3月20日
写真
はに333
大大大好きレシピ！作り方も簡単なので、本当に助かります^_^

１年半ぶり～^^/　いつもお世話になっております。

2017年6月19日
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はに333
七味かけ過ぎちゃいましたが。倍作り、私のつまみ食い用にしてます！

いつもレポ有難うございます^^

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