牛肉と根菜の炊き込みごはん

水に昆布を浸しておく。米をといで水をきっておく。

肉を一口大に切り、塩・こしょうをして、千切りにしたしょうがとしょうゆ・酒・砂糖各大さじ2、白だし小さじ1と白ごまのつけだれにつけておく。

人参・れんこん・油抜きをした油揚げを適当な大きさに切り、しめじは小房に分ける。

ごぼうをささがきにして水につけて灰汁を抜く。②をつけだれごとフライパンで炒めておく。

ご飯が炊き上がったら、⑤の肉とささがきごぼうを入れ、蒸らしておく。