長芋のビシソワーズ
レシピID:265564
じゃがいもの代わりに長芋を使って冷たいスープを作ってみました♪
材料 （ 2～4人分 ）
| 長芋 | |
| 1/2本（250g～300ｇ位） | |
| 玉葱 | 1/2個 |
| バター | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| スープの素（固形） | 1個 |
| 牛乳 | １カップ |
| 生クリーム | 大さじ３ |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| （あれば）オクラ又はパセリ | |
| 適量 | |
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1
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長芋は皮をむいて薄切りに、玉葱はみじん切りにする。
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2
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鍋にバターを溶かし、長芋、玉葱を炒める。長芋が透き通ってきたら水、スープの素を加えてやわらかくなるまで煮る。
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3
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長芋がヘラでつぶせるくらい柔らかくなったら火を止めて、牛乳を加え、塩・胡椒で味を整えてミキサーにかける。最後に生クリームも加える。
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4
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器に盛り、冷蔵庫で冷た～く冷やしてどうぞ♪あれば飲む直前にオクラの小口切りを散らす。
コツ・ポイント
オクラは沈まないように、薄く切ってください。蕎麦ちょこ等に入れると4人分くらいの分量になります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/07
ビシソワーズが大好きで、長芋でも出来るかも！と思ったのがきっかけです。
作ってみたら、結構ハマる味になりました♪じゃがいもで作るよりも真っ白なスープが出来ます。
作ってみたら、結構ハマる味になりました♪じゃがいもで作るよりも真っ白なスープが出来ます。
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