長芋のビシソワーズ

長芋は皮をむいて薄切りに、玉葱はみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、長芋、玉葱を炒める。長芋が透き通ってきたら水、スープの素を加えてやわらかくなるまで煮る。

長芋がヘラでつぶせるくらい柔らかくなったら火を止めて、牛乳を加え、塩・胡椒で味を整えてミキサーにかける。最後に生クリームも加える。