■ 我が家の MEAT PIE ■
Description
オーストラリア、ニュージーランドの定番料理。
グレイビー味が特徴です♪
下準備を焼く前日にしておきます。
グレイビー味が特徴です♪
下準備を焼く前日にしておきます。
のおこ
材料
（マフィン型 約6個分）
■パイ生地（レシピID:264569）
レシピの2倍量
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■フィリング■
牛挽き肉orサイコロステーキ肉
１５０g
１/2個
５０g
○赤ワイン（あれば）
大さじ２
○Worcester Sauce（ウスターソースでも）
大さじ1/2
○ビーフストック（マギーブイヨン）
表記どおりお湯で溶いたもの１カップ
大さじ３
塩・胡椒
少々
■照り出し用の溶き卵
適量
作り方
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1
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■パイ生地■
＊前日に用意＊
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2
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【レシピID:264569】のパイ生地か市販のものを用意します。
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3
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型に薄くサラダ油かショートニングをぬっておきます。
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4
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パイ生地を３mm厚さに伸ばして型に敷き詰める。
少し高さに余裕をもたせます。
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5
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パイのふたにする用にも大きさを合わせて型抜いておく。
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6
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＊パイの切れ端は重ねて麺棒で押すように延ばして１枚の生地にすると再度使えます。
丸めたり、捏ねてはいけません。＊
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7
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冷蔵庫に入れて保管します。
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8
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9
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■フィリング■
＊前日に用意＊
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10
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鍋にサラダ油を熱し、牛挽き肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
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11
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○材料を加える。沸騰さしたら火を弱めて少し煮る。
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12
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小麦粉を同量の水で溶き、鍋に少しずつ加える。具にとろみがつくまでよく煮る。
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塩胡椒をして味をととのえます。
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しっかりと冷まし、冷蔵庫で保存します。
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■焼き■
＊当日＊
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オーブンを２００℃に予熱します。
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パイ生地を敷いた型にフィリングを８分目までつめる。
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パイのふちに溶き卵を塗り、ふた部分をのせる。
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途中で剥がれないように、重なったふち部分を指でつまむか、フォークの背で模様をつけるように押し付ける。
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表面に溶き卵を塗ってオーブンに入れ、１５～２０分焼きます。
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★補足★
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「本来の型」
ニュージーランドのもの。
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「Worcester Sauce」
イギリスの調味料で、隠し味的な役割をします。
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コツ・ポイント
パイ生地、フィリングともしっかりと冷やします。
にんじん、ポテトや他のきのこ類なども加えても。
大きいパイ皿で焼いてもよいです。
にんじん、ポテトや他のきのこ類なども加えても。
大きいパイ皿で焼いてもよいです。
このレシピの生い立ち
我が家のパイ。
(
)
のおこ
