簡単に美味しく　鰤の塩焼き

鰤は調理する1時間程前に冷蔵庫から取り出す。

焼く15分から20分前に塩を少なめにまぶす。

焼く直前に鰤の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、再度全体に塩をする。

ひっくり返し、少し火を弱めて、酒を入れ、蓋をし、蒸し焼きで5分程度。

水分がなくなったら蓋をとり、綺麗な焼き色がつくまで焼く。

器にもり、好みでスプラウト、水溶き辛子をのせる。