押し麦のイタリアンサラダ
Description
押し麦のプチプチにまったりチーズが絡まり主食にもなる冷製トマトパスタのよう～なサラダ♪
kebeibiko
材料
（2，3人分）
※1/2cup≒60ｇ（茹でて180ｇ）
★クレイジーソルト
適量（初めに５振り、仕上げに2，3振り））
★ブラックペッパー
少々
★レモン汁(ポッカレモン)
大１
★はちみつ
小1/3
★オリーブオイル
大３
リコッタチーズID1626396（カッテージチーズ）
50ｇ
1/2個（100ｇ）
４～６枚
20ｇ（5，6個分）
作り方
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1
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耐熱ボウルに押し麦を入れ水１cup強（分量外）を注ぎ軽く混ぜ合わせレンジ600ｗでラップをしないで10分茹でます。調度、
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2
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水分が無くなる水量ですが多めでも冷水で洗うのでＯＫです。（鍋で茹でる場合は押し麦がしっかり被るくらいの水で火にかけ、
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4
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３の十分に水切りした押し麦（20分程ザルに上げておくとよい）をボウルに入れ★印を順に加え混ぜ、
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5
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リコッタチーズを崩しながら加え混ぜ、
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6
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1.5cm角に切ったトマトとオリーブを加え混ぜ、クレイジーソルトで味を整え仕上げ（2，3振り分量）
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7
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バジルの葉をちぎりながら加え混ぜ合わせたら出来上がり。
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8
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写真の分量は150㏄ほどで3人分の全分量です。主食にするなら1.5人前です～^^冷蔵庫でよく冷やし翌日でもＯＫ♪
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9
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※押し麦は、食品成分表（日本食品標準成分）による１cupは、110ｇという基準値です。
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10
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2015.4.10クックパッドニュース掲載http://cookpad.com/articles/5251?page=1
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コツ・ポイント
押し麦は、しっかり水切りしてください。また工程３、の状態で冷凍保存できますのでいっぺんに茹でておくと便利です。ので、1/2cup量の押し麦の茹で上がり分量も記載しておきました。
このレシピの生い立ち
常備の押し麦とリコッタチーズで夏らしい1品に仕上げたかったのでバジルを摘んできました♪
kebeibiko
