簡単！裏ワザでホクホク＊カボチャの煮もの
まこりんとペン子
作り方
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1
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かぼちゃはスプーンで種をくり抜きます。
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2
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キレイに取れます♫
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3
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かぼちゃの切り口をまな板に乗せてかぼちゃを安定させ、包丁で薄く所々皮を剥きます。(ピーラーでもイイです(*^^*))
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4
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かぼちゃを縦に半分に切ります。
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5
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ヘタを切ります。
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6
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横に半分に切ります。
かぼちゃは縦では無く横に切るのが危なく無くてイイですよ(*^^*)
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7
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さらに横に半分に切ります。
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8
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それぞれ切ったかぼちゃを2〜3個に切ります。
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9
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かぼちゃの端を包丁で面取りして、角を取ります。
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10
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面取りしたかぼちゃをザルに入れて、小さじ1の塩をふります。これがコツです！切ったかぼちゃに塩を振るとホクホクになりますよ
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もみます。
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水洗いして塩を洗い流します。
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鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ入れます。重ねて入れると火の通りや味にむらが出来ます。
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かぼちゃが隠れる程度の水(1と1/2カップ)を入れて強火にかけます。
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煮立ったら中火にして砂糖大さじ3を加えます。鍋を回して砂糖を溶かします。
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キッチンペーパーかアルミホイルで落としぶたをして、７〜８分煮ます。
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醤油大さじ1と1/2を加えて鍋を回してなじませ、3〜4分煮ます。
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煮崩れを防ぐ為に、かぼちゃは触らずにそのままさまして味を含ませます。冷めるとまた美味しいです(^-^)
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器に盛って召し上がれ♫
ほらっ、皮と身が離れていない！全然煮崩れしてないでしょ？
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2016.9.21つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)
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ID2672723
我が家の鉄板切り干し大根です♫
良かったらどうぞ(*^^*)
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ID2692371
具沢山！野菜たっぷり♫ひじき煮です♫
良かったらどうぞ(*^^*)
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2014.7.20カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)
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クックパッドのおいしい「作り置きお弁当」に掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
かぼちゃの煮崩れを防ぐ為に、かぼちゃは煮始めから出来上がりまで一度も触らないで下さい！塩揉みしたらすぐに水洗いして塩は取ってくださいね。揉みすぎや塩が残ると塩辛くなります。かぼちゃは固いので手を切らない様に気をつけて下さいね(*^^*)
このレシピの生い立ち
カボチャが煮崩れるのが嫌で考えてみたら、カボチャが煮崩れ無いだけでなくホクホクに仕上がりました♪
まこりんとペン子
