海老のシラントロライム・マリネサラダ

海老は竹串で背わたを抜く。鍋に水と酒(分量外)を半々入れて沸かし、殻付きのまま海老を茹でる。皮をむいて冷ましておく。

玉ねぎはスライスして水に晒しておく。ぎゅっと絞って、ボウルに入れ、冷ました海老と混ぜる。

ここにライムを絞り込み、刻んだシラントロ、ハラペーニョ、ニンニクを混ぜ、油、酢を加え、塩、レッドペッパーで味つける。