手打ちうどん
chaーki
作り方
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1
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強力粉と薄力粉を計量し、軽く混ぜておきます。
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2
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水と食塩を混ぜておいたものを少しずつ粉と馴染ませていきます。
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3
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水を全て入れ終えたら、生地をひとまとめにしていきます。
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4
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生地がまとまったら袋に入れて足で踏みます。
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5
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生地が伸びたら再び丸めて、踏んでいきます。大体5回くらい繰り返します。
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6
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終わったら生地を室温で1時間くらい休ませます。
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7
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生地を綿棒で薄く伸ばします。くっつきやすいので打ち粉は多めに！
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8
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生地が十分薄くなったら折りたたんで、切っていきます。上から断つように切るとうまくいきます。
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9
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切れたら打ち粉をして麺をほぐして完成です((´∀｀))
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10
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食べる時は沸騰したお湯で9〜10分茹でます。
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コツ・ポイント
うどんを踏む時は、破れたら大変なので厚めの袋か袋を二重にしてください！
このレシピの生い立ち
うどんが好きで、1度自分で作ってみたかったので((´∀｀))
chaーki
