簡単定番料理☆ピリッと柑橘系山椒ぶり大根
Description
ピリッとしびれる辛さに柑橘系の爽やかさ！パンチの効いた定番ぶり大根！乾燥大根にぶりあらのダシがよく浸みこんで絶品です！
ウミダスジャパン
材料
800ｇ
1/2本
乾燥ショウガ(スライス)
6枚
乾燥山椒
大さじ１(お好みで)
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調味料
500cc
酒
300cc
みりん
100cc
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
作り方
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1
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割り干し大根を用意します。
※ 「食品乾燥機で割り干し大根」こちらもご覧ください！
ID : 2538738
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2
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乾燥ショウガを用意します。
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3
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乾燥山椒を用意します。
※「食品乾燥機で山椒の実」こちらもご覧ください！
ID : 2647554
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4
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ぶりのあらを用意します。
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5
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ぶりのあらをよく洗い、軽く塩をふりかけ5分ほどおきます。鍋に湯を沸かし沸騰したらぶりを入れ、表面が白くなるまで煮ます。
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6
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氷水につけ、うろこや血合いなどの汚れをていねいに取り、よく洗います。
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7
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鍋に調味料を混ぜ入れ、煮立たせます
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9
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煮込んでいる間に2、3回落とし蓋をはずして、鍋を傾け煮汁を回しながら照りよく煮上げます。器によそって、できあがり！
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10
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「乾燥山椒でちりめん山椒」こちらもご覧ください！
ID : 2665198
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11
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「乾燥野菜と山椒おからの煮物」こちらもご覧ください！
ID : 2669159
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★ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピをクックパッドで【期間限定】公開中！
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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。
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コツ・ポイント
ピリッとしびれる辛さでおなじみの山椒はミカン科に属し煮たりするとと柑橘系の爽やかな匂いが増します。ただ料理に山椒を入れ過ぎると味を損ねてしまうので適量を入れるようにして下さい。
このレシピの生い立ち
乾燥食材は旨みが濃縮していて味も染み込みやすく、型崩れもほとんどしません。また、買い物に行く手間もいらず、あらかじめカットして乾燥保存するので、料理の際に下ごしらえの手間もいらず、そのまますぐ使えます。さらに食品乾燥機で簡単に乾燥できます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウミダスジャパン
