博多きゅうりとささみの和風ナムル
作り方
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1
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ささみがかぶるくらいの量の水を鍋で沸かす。お湯が沸いたら、酒とささみを入れて静かにゆで、そのまま冷ます。
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2
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きゅうりは縦に半分に切ってから、5ミリ弱の斜め切りにする。
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3
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ボウルに入れ、塩を振ってしばらくおく。水が出たらもんで水けを出す。
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4
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ささみが冷えたら取り出し、細かくさいて赤しそふりかけをかけてなじませる。
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5
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きゅうりを搾って余分な水を切り(塩辛い時はさっと水で洗って搾る)、ごま油といりごまを加え、4と混ぜ合わせる。
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6
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7
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コツ・ポイント
※きゅうりは塩を振りかけて、しんなりと水けが出てから揉むと割れません。
※塩の量は、きゅうり1本に対して小さじ1/4程度です。
※塩の量は、きゅうり1本に対して小さじ1/4程度です。
このレシピの生い立ち
きゅうりは、歯ごたえのある食感とみずみずしい香り、すっきりとした味わいが特徴で、ビタミンやミネラルなどの栄養素も含まれています。暑い季節には、より一層おいしく感じられる野菜です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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