手羽先と豆腐のスープ

手羽先は間接で切り、太い部分は長さを半分に切る。

キャベツは3センチ四方に切る。生姜は千切り、ネギは輪切りにする。

たっぷりの熱湯で手羽先を3分程茹でてザルにあげ、水で洗う。

15分程煮てキャベツを加え、しんなりしたらこしょうを振ってさいのめ切りにした豆腐を加えて完成。