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きくらげはお湯で戻し、絞って水気を切っておく。豚こまは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りに切る。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、よく溶いた卵を流し入れてふんわりスクランブルエッグをつくる。半熟のまま取り出す。
フライパンを弱火にかけ、にごま油大さじ半分程度とにんにくを入れる。香りが出たら中火にして豚肉を炒める。
豚肉に大体火が通ったら、きくらげを入れて軽く炒め、酒(大さじ1程度)を振る。
卵をフライパンに戻し、鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けする。