きんちゃくの含め煮♪コロッケ風

まずは、下ごしらえします。にんじんは５mmのイチョウ切り。玉ねぎは、粗めのみじん切り。油あげは湯通しして、半分に切っておきます。

じゃがいもとにんじんは、串がやっと通るくらいの固さになるまで、茹でる。

じゃがいもの水分をとばし、形が残るくらいにマッシュする。

３と４の荒熱がとれたら合わせる。

油揚げの中に、５の具を軽く指で押さえながら、詰めていく。口をつまようじで、とめる。

６をお鍋に並べ、だし汁２カップ（きんちゃくがかぶる位）調味料を加え、落し蓋をして、３０分位煮る。色がきれいについたら出来上がり。