フライパンで作るたっぷり魚介のパエリア
作り方
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1
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<下準備1>
米を洗い、水気が切れるまで約30分ザルにあけておきます。
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2
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<下準備2>
にんにくと玉葱をみじん切りにします。
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4
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<下準備4>
あさりの出汁を400cc(2カップ)とり、塩、コンソメ、ターメリックを溶かします。
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6
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<炒め2>
シーフードミックスに焼目がつけば、しめじとトマトを入れ、約1分炒めて別皿に移します。
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7
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<炒め3>
残りのにんにくをオリーブオイル(大1)と一緒に中火にかけ、玉葱を炒めていきます。
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8
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<炒め4>
玉葱が褐色に色付けば米を入れ、中火で約5分炒めて火を止めます。
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9
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<炊き1>
あさりの出汁を入れ、米を平らにして、<炒め2>の具材と出汁でとったあさり、ローリエを盛り付けます。
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11
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<焼き1>
蓋を開け米の固さをチェックし、お焦げを付けたい時はそのまま中火で約1分待ちます。
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12
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<焼き2>
余熱も考慮して米はやや堅めがオススメです。
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13
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<盛付け>
最後に粉パセリをまぶし、レモンを添えて完成です。
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コツ・ポイント
魚介やキノコ類はお好きなものをどうぞ☆
米は粘りが少ないものを使って下さい。
フライパンだとお焦げは難しく、黒焦げになることもあるので、最後の焼きの行程は慎重に!
米は粘りが少ないものを使って下さい。
フライパンだとお焦げは難しく、黒焦げになることもあるので、最後の焼きの行程は慎重に!
このレシピの生い立ち
本来のパエリアはサフランを使うのですが、高価なためターメリックを使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)