くっつかない！ソーメンチャンプルー

鍋に湯を沸かし素麺を1分茹でる(通常は2分)。ザルにあけ流水で冷やす(ぬめりとりで強く洗うと麺が固いので折れます。注意)

麺にサラダ油を少量まぶして、水を切っておく。

フライパンに油を入れて白い煙がで始めたら溶き卵を投入。炒り卵にする。

素麺を投入し、中火にかける。具材とよく混ぜて、温まったら醤油を少量香り付けに入れてよく混ぜたら出来上がり。

コーレーグースをお好みでかけても美味しいです。これは自家製品。