茎わかめと大豆の佃煮
sewai
作り方
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1
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○大豆を戻します。
○茎わかめは塩抜きをしておきます。
○干し椎茸も戻しておきます。
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2
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準備が出来たら胡麻油で軽く茎わかめを炒めます。
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3
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水と大豆と戻し干し椎茸と戻し汁をいれて少し煮ます。
アクが出たら一回だけ取ります。
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4
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調味料類を全て入れウチ蓋をして1時間くらい煮ます。
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5
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煮汁が無くなり照りが出ます。
出たら白胡麻を絡めながら蒸発させます。
火を止めて蓋をしたまま冷めるまで置いておきましょう
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6
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冷めた頃タッパなどに移し冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
○お鍋により水は調整ください。
全て入れた後、表面が浸らないくらいです。
○焦げないように気をつけてくださいね♪
○量が多い方は半分で。残りは塩抜きしてなければ常温か野菜室で1ヶ月くらい持ちますよ〜
全て入れた後、表面が浸らないくらいです。
○焦げないように気をつけてくださいね♪
○量が多い方は半分で。残りは塩抜きしてなければ常温か野菜室で1ヶ月くらい持ちますよ〜
このレシピの生い立ち
お魚屋さんで安くてボリューム（500g/¥200）ある茎わかめに惹かれてから、よく買うように。サラダや佃煮にし良く食べてます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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