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★ピリ辛ササミ天と季節野菜の炒め★

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Description

柔らかいササミとピリ辛ソースで暑い季節を乗り切りましょう！

材料 （４人分）

鶏のささみ
300g
天ぷら粉
大匙４
もやし
１袋
韮（ニラ）
1/4束
トマト
１個
しめじ
１個
 
■ ピリ辛タレ
穀物酢
大匙４
醤油
大匙２
追い鰹つゆ
大匙４
豆板醤
大匙２
コチジャン
小匙１
胡麻油
大匙２
おろしにんにく
小匙２
ミリン
大匙１
白炒りごま
大匙２
 
■ 飾り用
胡瓜（千切り）
少々
糸唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ササミを薄切りにして塩胡椒で下味を付ける。

  2. 2

    写真

    天ぷら粉をとぎ、①を入れ180度の油で色良く揚げる。（８分位火が通ればOKです。

  3. 3

    写真

    ピリ辛タレを作る。
    ボールにすべての材料を入れ良くかき混ぜ出来上がり！

  4. 4

    写真

    炒め物の野菜を切る。しめじは石づきを切り再度半分位に切る。ニラは３cm位、トマトはくし切り。飾り用、胡瓜は千切り

  5. 5

    写真

    フライパンを熱し、③の野菜を炒め、秋塩胡椒だしの素で下味を付け、②のササミを入れ軽く炒め、ピリ辛のたれを加え味を整える。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り胡瓜の千切り、糸唐辛子を飾り、出来上がり！

コツ・ポイント

ササミは再度フライパンで火を入れますので、揚げ過ぎ注意！
野菜を炒める際、火を入れすぎると”ベタッ”となりますのでササッと炒めタレをからめお皿に盛る。

このタレ、焼き肉にも合いますので、冷蔵で保管して、焼き肉のタレ代わりOK!

このレシピの生い立ち

暑く成って来たので、ピリ辛タレで食欲減退を乗り切りましょう！
レシピID : 2686487 公開日 : 14/06/26 更新日 : 14/07/04

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