おからの炒り煮で和風ポテトサラダ

じゃが芋は洗って半分に切り、皮を剥かずに圧力鍋で蒸します。圧力鍋を使わない場合は皮を剥き、4つぐらいに切って茹でます。

じゃが芋を熱いうちにつぶし、少し冷めてから薄切り胡瓜とおからの炒り煮（レシピID2682582）をいれます。

マヨネーズを加えて全体を混ぜたら出来上がり。写真は卵焼きの残りも入れています。