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*のあわせ酢を作っておく
キュウリは乱切り、ピーマン 茄子は一口大、玉ねぎくし形に切りる。
鶏肉は一口大に切って塩、コショウをする。ボールに鶏肉を入れ卵を溶いて流しいれ片栗粉を混ぜる。
3の鶏肉を180℃の油で 色よくカラッと揚げる。
中華なべに熱した中華鍋に油をいれ キュウリを入れて炒め塩を振る。さらに茄子、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
野菜の色が鮮やかになったら 揚げた鶏肉を加えて炒め合わせ合わせ酢を入れて混ぜ合わせる。
いいですね~味がしまって美味しいでしょうね^^レポありがとう