見た目も楽しくキーマカレー☆

ニンニク、玉ねぎ、人参、茄子、トマトを細かくきざむ。

フライパンに油大さじ1を入れ中火で熱し、ニンニク、合挽き肉を入れ炒める。
そこに大さじ1の酒も加える。

2のフライパンに玉ねぎ、人参、茄子、トマトを入れ炒める。食材の水分が出てきたら細切り高野豆腐をお好みの量入れよく混ぜる。

４を中火で炒め、よく混ぜながらある程度水分を飛ばせばできあがり。

星型にくり抜いた人参とオクラを茹でる。オクラは茹でた後カット。最後にトッピングしたら完成。