夏野菜と塩レモンのケークサレ

具の準備～
玉ねぎ→スライス
ズッキーニ→５㎜厚いちょう切り
パプリカ→１㎝角
ベーコン→５㎜各

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎとズッキーニ、パプリカを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

塩レモン、胡椒も加え軽く炒めたら、ペーパータオルを敷いた皿などにあけて余分な水分と粗熱を取る。

大きめのボウルと泡立て器を用意し、卵を溶く。(泡立てない）豆乳を加えよく混ぜる。
サラダ油は細く垂らしながらよく混ぜる。

チーズも入れ混ぜる。（泡立て器→ゴムべら）

③の具を、トッピング用に少量残し、加え混ぜる。

型に流し表面を平らに整え、予熱しておいたオーブンへ。
200℃で40~45分焼く→⑩に続く

途中、10分ほど焼いたら一旦取り出し、トッピング用に取り分けておいた具を散らす。（落ちないように、気持ち押し込むように）

再びオーブンに戻し、焼く。
竹串を刺してみて生の生地が付かなければ焼き上がり。
型から外し、金網の上で冷ます。

○常温でも、温かいものも美味しいですが、暑い季節なら冷やしても。小さく切って夏のおもてなしの前菜などにいかがでしょうか♡

※今回使用塩レモンはLittle DarlingさんのレシピID : 2653980です。
短時間でできるのでお勧め♪

なお、予めみじん切りにしてあるので実も使い易くて便利。
Little Darlingさん素敵レシピありがとうございます♡

2014/7/15
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→

http://cookpad.com/articles/2018