お富さんチャーシューのゆで汁で酸辣湯

お富さんのチャーシューを作る、チャーシューはお好きなようにお召し上がりいただいて、、、ゆで汁を捨てずに取っておく。さます。

きくらげは水で戻して細切りにする。
わかめも食べやすいサイズに切る。
豆腐は小さめさいころ形に切る。
卵はといておく。

鍋に茹で汁と水を入れ、火にかける。中華だしも入れる。
沸騰したら、酢を入れ、豆腐、きくらげを入れて一煮立ちさせる。塩を入れてお好みの味にしたら、わかめを入れ、そのあと溶き卵を流し入れる。

冷蔵庫の残り物で餃子（ニラ入り）にしてみました。具はアレンジ自在です。