しっとり☆鶏胸肉と小松菜のオイスター炒め
みんたくん
作り方
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1
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材料はこれだけ！
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2
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小松菜を4cmくらいの食べやすい長さに切り分けます。
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3
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鶏胸肉は火が通りやすくするため、食べやすくするために薄めに削ぎ切りします。
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4
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水分が結構出ていたらキッチンペーパーで吸い取ります。それから片栗粉を小匙2振って、まんべんなく揉み込みます。
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5
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沸かしていたお湯に鶏胸肉を2分くらい湯通しします。
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6
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一旦湯切りした鶏胸肉をボールに移します。片栗粉でコーティングされ鶏胸肉がつるるんしっとり食感に☆
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7
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湯切りし終えたフライパンを洗ってまた使います。ごま油大匙1を入れ、小松菜を入れます。
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9
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蓋を開けて軽く混ぜるとこんな感じで火が通りました。
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10
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そこにさっき湯通しした鶏胸肉をザバッと投入。
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11
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オイスターソースを入れざっくり混ぜたら出来上がり☆ 本場中国料理な味にしたい人は五香粉を3〜4振りして下さい♫
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶしてから湯通しするのが鶏胸肉を美味しくするコツです。あと、五香粉（ウーシャンフェン）という5つの香辛料が混ざった中国本場の味になるスパイスを仕上げに振り入れるだけで、グッと本格的に！興味ある方は是非GETして！
このレシピの生い立ち
中国駐在時代に現地のレストランでよく食べたり、それを真似して作ってました。簡単に出来るので、以来、我が家の定番に(^^)。
みんたくん
