鶏のソテーバルサミコソース

火がとおりやすいように鶏肉をうすく広げ、塩コショウする。
（余裕があれば小麦粉を薄くはたくとカリッと仕上がりマス）

フライパンを熱してオリーブオイル（なければサラダ油）をなじませ、皮面を下にして鶏を焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、白ワイン（なければ料理酒）を鶏の周りにまわし入れ蓋をして蒸し焼きにする。