圧力鍋で野菜ゴロゴロカレー

牛筋は食べやすい大きさに切っておく。ニンニク、生姜はみじん切りに、ジャガイモは大き目に、ナスは１ｃｍ幅の半月切りに切って、水にさらしておく。

ニンジンは一口大に、玉ねぎは１ｃｍ幅のくし型に、トマトは皮を剥いて種を除き、１個は小さめに、残りは大きめに切っておく。

テフロン加工のフライパンに油を敷かずにニンニク、生姜を入れて中～弱火で香りが出るまで炒める。香りが出たらお肉を入れて中火にし、まわりが色づいてきたら赤ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばす。

オモリが揺れたら弱火にして１０分加熱し、火を止めて圧力が抜けるまで放置しておく。

圧力が抜けたらオモリと蓋を取り、残しておいた玉ねぎとトマトとカレールウ、ビターチョコ、蜂蜜を入れて、ルウが溶けて、玉ねぎに火が通るまで加熱して出来上がり！