夏野菜とオイルサーディンのマリネ

パプリカをガスコンロで炙り、黒焦げになったら皮を剥ぐ。
金串に刺して炙りましたが、焼き網に乗せて炙っても良いと思います。

皮を剥いだパプリカを切ると中から旨い汁がドバッと出るので、ボウルの上で切って、その汁はとって置く。パプリカは一口大に。

ズッキーニは8ミリくらいの輪切りに、にんにくはみじん切りにする。

ズッキーニが焼ける前にオイルサーディンを取り除きタッパーへ。ズッキーニが焼けたらオイルごとタッパーに入れる。

パプリカ、オイルサーディン、ズッキーニとパプリカ汁を混ぜたら、塩こしょうで味を整える。パセリをみじん切りにして加える。

冷やしたら出来上がり。
そのまま食卓に出してもキレイ！