加茂ナスのレモン漬け

ナスを5ミリ程度の薄切りにする。

ビニール袋に塩と一緒に入れて、冷蔵庫で1時間～一晩寝かせる。

２を固く絞る。

こんなにきれいな赤紫色になります。
エクストラバージンオイルを回しかけてどうぞ。