さつま芋と豆ひじきのサラダ

さつま芋はさいのめ切りにし、水にさらす。（皮は傷んでいるとこだけ取り除く）

たっぷりの水に塩小さじ1/2とさつま芋を入れ、沸騰したら中火～弱火位で5分ほど茹でる。

茹であがったら、お湯を捨て、再度、火をつける。粉ふき芋状態になったら火と止める。

さつま芋、玉ねぎ、豆、ひじきに、すりゴマとマヨネーズを合わせ、味を調える。