夏のカレー☆ゴーヤー＆豆腐ドライカレー

豆腐はちぎって茹でてしっかり水切りしておく。にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリ、しいたけはみじん切り。トマトはザク切りに。ゴーヤーは縦に４つ割りにしてから薄切りに。

フライパンにオリーブ油とにんにく、しょうがを入れて炒め、豚挽き肉を炒める。続いて玉ねぎ～しいたけまでをよく炒め、ゴーヤーも入れてさらに炒める。

ゴーヤーの緑が色よくなったら、木綿豆腐をくずしながら入れ、カレー粉、鶏がらスープ、和風だし、トマトを入れて炒める。豆腐が細かくなったら、ケチャップ、中濃ソース、オイスターソースを入れて水気を飛ばすように炒める。