ゴーヤーと南瓜・蒸し鶏の胡麻ダレサラダ♪

ゴーヤーを半分に割く

中のワタを綺麗に取り除く。綺麗にワタを取り除くとサラダの見た目が特に良くなります♪

切り方がポイント！ 厚切りだと苦みが増し、薄すぎるとシャキシャキ感がなくなります。

切ったゴーヤーに塩と砂糖をまぶして塩もみ。10分放置（もみすぎるとシャキシャキがなくなるので軽くでOK）

塩もみして水分が出てきたところで、沸騰したお湯でサッと10秒間湯通しします。（茹ですぎないように）

お湯から上げてすぐに氷水で締める。粗熱を取ったら水気を取って、オリーブオイルを少々馴染ませる。