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今日のおばんざい★なすと豚こまの味噌炒め

今日のおばんざい★なすと豚こまの味噌炒めの画像

Description

夏はナスが美味しい季節。豚こま＆ピーマンと炒めて、作りおきのお惣菜に。冷めてもおいしくご飯に合うので重宝します。

材料 （3～4人分）

なす
2本
豚こま切れ
200g
ピーマン
3個
サラダ油
適量
塩コショウ
少々
酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★味噌
大さじ3
ごま油(仕上げ用)
少々

作り方

  1. 1

    なすとピーマンは2㎝角くらいに切り、なすは水にしばらくつけてアクを取り、ざるに上げておきます。

  2. 2

    豚こま肉も大きければ食べやすい大きさに切っておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを軽く炒めたら一度取り出しておきます。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油を足し、豚こま肉を軽く焼き色がつく程度に炒めたら、塩コショウし、酒を振り入れます。

  5. 5

    水切りしたなすを投入。しんなりするまで炒めます。

  6. 6

    ３のピーマンを戻し入れ、★の調味料を入れて味を調えたら出来上がり♡

  7. 7

    仕上げにお好みでごま油をたらして下さい。香りが良いです。

コツ・ポイント

●味噌は種類によって味や塩分量も違うので、味をみながら調えてください。●豚から炒めると固くなってしまうので、先にピーマンをお好みの固さちょい手前まで炒めておきます。

このレシピの生い立ち

なすを使って冷めても美味しいおかずを作りたくて。いつもはなすだけですが、肉を入れてボリュームアップしました。
レシピID : 2726916 公開日 : 14/07/27 更新日 : 14/07/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年9月10日
写真
あるかいっく
お手軽レシピですね～何度もリピしてます(*´∇｀*)

手軽なのが一番ですよね！レポ＆リピありがとうございます♪

2017年1月18日
写真
とろーるる
簡単にできて美味しかったです。 ご飯が進みました！

簡単が一番ですよね♪レポありがとうございます！

2015年6月8日
写真
クックきんくま
ナスが残り１本だったので玉ねぎ追加しました。美味しかったです！

玉ねぎも合いそうですね♡食欲そそるレポありがとうございます！

2015年5月13日
写真
イイネッ＠69
味が染みてとても美味しかったです( ^ω^ )

しみしみ☆美味しそう～！作って下さり感謝です(*^^*)

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