豆腐ハンバーグ☆和風おろしソース
来夢☆彡
作り方
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1
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ボウルに、ひき肉・豆腐・味噌・玉ねぎ・卵・塩コショウを全て入れる。しっかり混ぜ合わせてこねる。
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2
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ハンバーグをまるめて中央を指で少し凹ませる。(100gくらいのものが７個完成）
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3
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フライパンに油を熱し、2のハンバーグを焼く。両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
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4
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ハンバーグの中央に楊枝を刺して透明の肉汁が出たらＯＫ。赤または濁った肉汁の場合は、弱火でもう少し蒸し焼きにする。
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5
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ハンバーグを皿に取り出す。
肉汁が残ったフライパンに○の調味料と大根おろし半量を入れ、肉汁と混ぜ合わせ煮立たせる。
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6
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ハンバーグに和風おろしソースをたっぷりかけて出来上がり。お好みで大根おろしやネギをのせてどうぞ。
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7
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大根おろしが苦手な方には、玉ねぎすりおろしでソースを作ります。
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コツ・ポイント
ハンバーグの材料を全部混ぜるだけ、玉ねぎも炒めず凄く手抜きです。
ソースの○調味料は混ぜ合わせて準備しておくと便利です。和風ソースが濃い場合は、水で調整してください。ソースを味見して少し濃いくらいがハンバーグにかけた時に丁度いいと思います。
ソースの○調味料は混ぜ合わせて準備しておくと便利です。和風ソースが濃い場合は、水で調整してください。ソースを味見して少し濃いくらいがハンバーグにかけた時に丁度いいと思います。
このレシピの生い立ち
食べ盛り息子達も満足できる和風ハンバーグを・・・。「手作り☆おろしソース」作ってみました。ハンバーグは、豆腐を入れているのでやわらかく、お弁当のおかずにも♪その時は、ソースのフライパンにハンバーグを入れて煮からめて。
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来夢☆彡
