【旭×椙】鶏とたっぷり野菜の照り焼き丼
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをふっておきます。
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2
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タレの材料をすべてあわせておきます。
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5
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フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べます。
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6
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中火で鶏肉の両面にこんがり焼き色をつけたら、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取ります。
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7
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鶏肉を焼いたフライパンに水気を切った(3)(4)の野菜を入れ、酒をふり、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
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8
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水気がとんでかぼちゃに火が通ったら、フタを取り、タレを回し入れてからめます。からめた後、すぐに火を止めるのがポイント!
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9
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器に温かいご飯を盛り、レタスをのせて鶏肉と野菜の照り焼きを彩りよく重ねます。最後にミニトマトを添えます。
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コツ・ポイント
●野菜を焼くときのコツ
鶏肉を焼いたフライパンにそのままレンコン、かぼちゃ、自然薯を並べ、その上にナスを並べて焼きます。野菜にお肉の風味がつき、ナスにほどよく火が通ります。
バイト先で人気のどんぶりスタイルのお弁当をヒントにしました。
鶏肉を焼いたフライパンにそのままレンコン、かぼちゃ、自然薯を並べ、その上にナスを並べて焼きます。野菜にお肉の風味がつき、ナスにほどよく火が通ります。
バイト先で人気のどんぶりスタイルのお弁当をヒントにしました。
このレシピの生い立ち
豊田市旭地区でとれる食材を使って、椙山女学園大学の学生さんがレシピを考案してくれました!
旭と若い感性が出会ったコラボレシピです♪
本家の旭レシピはコチラをCHECK↓
http://cookpad.com/kitchen/10170739
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