✿美味しい蒲焼✿

広げたキッチンペーパーに軽く塩を振りまき皮目を下に魚を並べる。

合せた粉を茶こしで軽く振りかける。反して皮側も塩と水分を拭き取ってから粉を振る。

鍋に油をひきニンニクを入れ熱してから皮目から落とし2.3分で焼き目を付ける。

酒を少量差し鍋肌に醤油、みりんをぐるりと回しかけ砂糖も入れ煮立てて味をしみ込ませる。

反して皮目にして煮汁を煮つめて照りととろみをつけ仕上げる。

器にご飯を盛り魚を盛り付け煮汁のたれを掛ける。茹でオクラを飾りつける。