茄子のバター醤油炒め

ナスはヘタを取り乱切りにしたら、アクを抜くために水に5分さらします。

熱したフライパンに油を入れて、①と生姜を強火で1分炒めます。

酒を振り、蓋をして1分蒸し焼き。