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なすを１２等分（横半分に切り、それぞれ縦に６等分） に切りわけ水に漬けてあく抜きする。
なすを水から上げ軽く握って水気を切り、 ２個ずつ一枚の肉でクルクル巻く。
巻いたものに塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
フライパンに油をひいて（分量外：豚肉から油が出るので少なめに）巻き終わりを下にして中火でフタをして５分ほど焼く。
ひっくり返して中火でフタをして５分ほど焼く。 （なすに火が通っていなかったら火を弱めて焼く）
強火にしてポン酢を３回にわけて入れてできあがり☆ （１回入れる毎に絡めると照りがつきます）
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チビ助の料理教室
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