ふぐ鍋
SAORiN55
作り方
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1
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材料の下ごしらえをする。
※ ふぐは毒を持つ部位があるので下処理は有資格者に頼みました。
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2
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土鍋に水を入れ、昆布を投入。30分ほど浸け火にかける。昆布の下から泡が出始めたら取り出す。
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3
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フグのアラ(骨付きの部位)だけを先に投入。
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4
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沸騰するとアクが出るので、きれいにすくいとる。
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5
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フグの身と野菜、きのこを投入。白子はまだ入れません。
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6
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このまま蓋をして煮込む。吹きこぼれに注意しましょう。
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7
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中火で15分ほど煮込んで完成です。
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8
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白子がある場合は4つに切り、食べる直前に1分ほどくぐらせます。
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9
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ゆずポン酢に付けていただきます。ポン酢＋もみじおろしでもおいしいです。
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コツ・ポイント
★昆布のダシをしっかりとる
★アラを入れアク取りをしてから具材を投入
★アラを入れアク取りをしてから具材を投入
このレシピの生い立ち
知人からとれたてのフグを頂いたので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
