ふわっと卵の海老豆腐♪
レシピID:274420
さっぱり中華が食べたい時はこれ！
材料 （ 4人分 ）
| ■ ●えび下味 | |
| 海老 | |
| 100ｇ（10尾くらい） | |
| 卵白 | 1/2個分 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ■ ●合わせ調味料 | |
| 鶏がらスープ | 3/4カップ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩・胡椒・砂糖・胡麻油 | |
| 少々 | |
| ■ ●その他 | |
| にんにく・しょうが | |
| 各1片 | |
| 卵 | 2個 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| ○片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ○水 | 大さじ1 |
| 葱 | 適宜 |
-
1
-
海老に下味をつけ良く揉んでおく。豆腐は1口大に切っておく。卵は軽く溶いておく。
-
2
-
中華鍋を熱し、やや多めに油をしき、卵を溶いて一気に流し込む。大きく混ぜ半熟程度で取り出す。
-
3
-
鍋を洗い、鍋を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、①の海老を炒め、合わせ調味料・豆腐を加える。
-
4
-
沸騰してきたら、味を見て味を調節し、大きくかき混ぜながらよく溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
-
5
-
最後に、卵と葱を加え、ふわっとか～るく混ぜて完成！！
コツ・ポイント
卵を焼く時にやや多めの油を敷くと、卵がふわっとなります。余熱でも卵は固まるので、完全に火を通さないで・・・。豆腐が崩れないようやさしく大きく混ぜてね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
94件
(83人)
あっさりだけど中華だよね♪SHIRAYURI201さん有難う
何度も作って下さっているなんて感激です♪とっても美味しそう☆
とろりと美味しそうです♪愛うららさん、いつも有難う～☆
さっぱりだけど、ご飯進む味ですよね♪美味しそう。有難う～☆
卵が柔らかそうでいい感じ♪たいたいちゃんいつも有難う～☆
気に入ってくれて嬉しいよ♪ご飯に乗ってる。美味しそう～☆
あっさり＆さっぱりだけど中華でしょ。笑 素敵なレポ有難う☆
09/08/10
あやGON妃
韮入り美味しそうですね♪あやGON妃さん、どうも有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/18
あっさり中華が食べたくて。
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- 3位
エビ豆腐美味しいです。参考にしたレシピとして、ブログで紹介させていただきました。
http://plaza.rakuten.co.jp/ny1022/
レシピありがとうございます。
エビ豆腐ブログで紹介してくださって有難う。
桜綺麗ですね～。今年は満開になる前のお天気が良かったので綺麗な桜が見れて良かったですよね。
コメントくださってありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
あまりの美味しさにどんぶりにしていただきました♡
8人前作って、４にんで完食しちゃうし・・・（笑）
主人もとても気に入ってくれたので、また作ります。
ご馳走様でした～！
丼もいいですね。
それにしても8人前を4人で食べてくださったなんて、感激です。
ご主人さんに気に入って頂けてよかったです。
つくれぽの器変わっていますね。とっても素敵！
つくれぽ＆コメ本当にありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
御主人お料理にうるさいのですか？
そんな御主人の「悪くない」って嬉しいなぁ。
珍しく３口以上って。。爆！
少食なの？それとも出来合いの物の方がすきな方？
といううちの主人もあまり褒めてはくれない。笑
いつも『なぁまぁ』だから・・。
『くそー。もっと美味しい物作ってやる！』って思うんだぁ。笑
コメント有難う～☆
次回はつくれぽします★
＞自分で作ったものがおいしいと思えることが少ない・・
そうなんですね。
料理したての頃は皆がそうかもしれませんね。
ＣＯＯＫには簡単で美味しいレシピが一杯ありますから、楽しんで色々作りましょうね。
海老豆腐気に入って頂けて本当に嬉しいです。
作って下さってどうも有難う～☆